Профессия официант. Кто такой официант, описание профессии

Сегодня профессия официант по праву считается одной из самых востребованных. Открыв любую газету или интернет сайт с вакансиями, наверняка Вы сможете увидеть предложения по трудоустройству. Это и не удивительно, ведь доход официанта в фешенебельном ресторане может достигать 1400-1500 долларов в месяц. Однако путь в элиту не такой простой, как может показаться простому обывателю.

Обязанности официанта

Сотрудники обслуживающего персонала должны в совершенстве знать правила этикета, кого первым обслужить: даму или господина, ребенка или пожилого человека. Сервировка стола организовывается в считанные минуты, каждый прибор должен лежать в нужной последовательности.

Обязанности официанта не заканчиваются на сервировке стола и подачи блюд: он должен быть приветливым, создавать уютную атмосферу в заведении. Практически всю информацию о блюдах и напитках клиент получает от обслуживающего персонала. Официант должен знать особенности подачи фирменных и национальных блюд. Винная карта ресторана – это неотъемлемая часть любого элитного заведения. Какое вино подходит к морепродуктам, птице, сорт какого напитка лучше оттеняет вкус – это лишь малая доля того, что должен знать специалист.

Что бы клиент уходил с ресторана не только сытым, но и в приподнятом настроении, обслуживающий персонал должен создать для этого соответствующие условия.

Наверняка, хотя бы один раз Вас обслуживал официант-грубиян, которому не было никакого дела до Ваших пожеланий. Быть может, это произошло в конце рабочей смены или человек был чем-то раздражен. В любом случае, каждый сотрудник ресторана должен дарить искреннюю улыбку и поддерживать разговор при желании клиента.

С этой точки зрения профессию официант вряд ли можно назвать простой. А если учесть, что в среднем работник проходит около 10-25 км в день при среднем весе подноса в 10 кг – найти настоящего профессионала не так легко.

В странах постсоветского пространства профессия официант является, скорее, вариантом подработки, чем постоянной работой. Поэтому в сфере ресторанного бизнеса наблюдается настолько высокая текучка кадров. Обычно в обслуживающем персонале заняты студенты и молодые выпускники ВУЗов.

Зарплата официанта

Зарплата официанта

Для подавляющего большинства официантов нынешняя занятость – это временная подработка. Не многие стремятся дальше развиваться в сфере ресторанного бизнеса. Те же, кто решили строить карьеру, занимают должность администратора или управляющего ресторана.

Не пропустите:

Подготовка официантов

Перед устройством на работу каждый специалист проходит практику, где получает основные знания и навыки ремесла. Как правило, за каждым практикантом закрепляется опытный сотрудник, который на время испытательного срока помогает обслуживать клиентов, объясняет все тонкости и нюансы. В Западных странах средний возраст официант составляет 30-35 лет, у нас – 18-25 лет.

Опрятный внешний вид, расторопность, уважительное отношение к клиенту – вот главные черты грамотного официанта.

Плюсы и минусы профессии официант

Преимущества:

  • работа проходит в теплых помещениях зимой, в теплое время суток – на летней площадке;
  • размер чаевых, который зависит от профессионализма официанта и статуса заведения;
  • доступность вакансий, большой спрос на рынке труда;
  • зачастую удобный график работы.

Недостатки:

  • работа с людьми предполагает стрессовые ситуации;
  • серьезные физические нагрузки;
  • как известно – клиент всегда прав. Официант нередко может выслушать и за себя, и за повара.
1 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 51 оценка, среднее: 5,00 из 5
Загрузка...
  • Denisss

    Работаю официантом уже пару лет, заведение небольшое и не самое крутое в городе, но благодаря чаевым я зарабатываю в основном больше чем средняя зарплата в городе!!!конечно, эта работа не на всю жизнь, но сейчас мне нужны деньги и это самый оптимальный вариант их быстро заработать. График тоже классный — 3/3,а так как у нас постоянно посетителей много и мы постоянно в работе-рабочие дни пролетают нереально быстро!конечно есть и неприятные ситуации, когда приходит какое-то хамло или же обслуживаешь людей пол вечера, а они не оставляют чаевых, бывает и такое, но все вместе -это очень классная и веселая работа)

    • LanaL!

      Ну я тебе могу сказать,повезло…работаю в маленьком заведении тоже,зарплата там низкая,и чай приходится делить абсолютно со всеми:с кухней(у которой зарплата достаточно хорошая),с администратором,которая, по сути, ничем не занимается, с другими официантами, которые иногда тоже шарятся,и действительно обидно,когда обслуживаешь одновременно 4 стола, получаешь чай за свои труды и должен всем раздать…такое тоже бывает,а времени сейчас нет искать другое место…

  • Malya

    Когда я училась в университете, срочно понадобились деньги. Естественно, на полный рабочий день у меня не было времени из-за университета, решила устроиться официанткой 2/2. В месяц получалось около 1500 долларов. Иногда не высыпалась, но все равно универ закончила. А сейчас сижу в офисе, в бумажках роюсь. Мало того, что скукота, так и зарплата меньше в 2 раза. Но есть карьерный рост.